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素食的正确做法你掌握了吗?

bairenyan 未知 2017-07-17 白人岩网:http://www.bairenyan.com/

<a  data-cke-saved-href=http://ss.zgfj.cn/ href=http://ss.zgfj.cn/ target=_blank class=infotextkey>素食</a>的正确做法,你掌握了吗?

  很多时候我们对素食的误解,来源于我们自身知识的匮乏。假如我们能够避开一些误区,就可以全面均衡、健康多样地吃素食,丝毫不必担心营养问题。那么我们该怎样吃素食,才能吃得正确呢?下面我们给大家几条建议。

  尽量多样化

  广泛选择各种素食,不管是五谷根茎类、蔬菜类、水果类,还是豆类以及油脂类,都要摄取,这样才能保证营养均衡。比如,绿色蔬菜、豆类、豆腐、芝麻等含有丰富的钙,深绿色或深黄色的蔬菜和水果含有丰富的维生素C 和无机盐,每种食物都有它自身的价值,我们要尽量保证每天所吃的食物种类在10种以上。

  在这里我们想要纠正一个很多人都有的错误观念,很多人会把蔬菜和水果归为一类,认为自己只要今天吃了蔬菜,就可以不必吃水果。这样想是不对的,我们虽然往往将蔬果并称,但是蔬菜和水果含有的营养物质有很大差别,这在后面我们会讲到。所以,大家除了吃蔬菜之外,每天还要吃一定量的水果,尤其要多吃维生素C 含量丰富的水果,以增加铁的吸收。

  多吃天然食物

  在选择食物上,也要注意尽可能选择更加天然的食物。

  第一,要多选择没有经过精加工的谷类食物,比如糙米、大麦、小麦、燕麦等,试着用它们代替精米白面;

  第二,要尽量选择应季蔬果,选择不含或少含农药的食物,大家都知道,含有残留农药的食物吃的时间久了,难免对身体会有不良影响,所以大家一定要认真清洗蔬果,以免吃进去太多残留农药;

  第三,要尽量选择天然未加工的植物油脂,不要食用提炼精制油,因为这些油含有很高的热量,吃多了一样会让人变胖,对心血管有不良影响。

  烹饪清淡为主

  要注意烹饪方式,尽量少吃油炸食物。假如你特别喜欢吃炸茄子、炸红薯、炸薯条等食物,那你要知道,这些食物油炸之后,几乎已经失去了原本身为低热量素食的益处。

  而且,经过高温油炸之后,这些素食原本有益的植物化学物已经被破坏变质。比如,紫色的茄子皮和黄色的番薯含有丰富的类 - 胡萝卜素等植物化学物,它们有抗氧化作用,能保护人体细胞免于氧化物的破坏。可是经过高温油炸后,它们的抗氧化作用就被破坏了。所以,尽管你吃的也是素食,却达不到健康的效果。

  除了少油炸之外,我们还要尽量缩短烹调时间、降低烹调温度。一般来说,素食经过高温或者过长时间的烹调之后,养分和有益的植物化学物会受到极大的破坏。

  所以,建议大家能生吃的尽量生吃,不能生吃的,就用高温快炒的方法烹饪,尤其是绿叶蔬菜,这样可以减少维生素的损失。生吃的时候要注意洗干净,有些可以用盐水泡一下,以带走表面残留物质。

  大家还要注意一点,有人吃素食一样会变得很胖,因为摄取的热量过多。任何时候,只要你摄取的热量远远超过消耗的热量,就会变胖。所以,素食虽好,也不要贪多哦。